近日，一条有关甜味剂阿斯巴甜或被列入“致癌物”的消息在饮料行业掀起巨浪。关于“阿斯巴甜可能是致癌物”的话题，一度冲上热搜榜首位。

6月29日，路透社援引两位知情人士消息称，阿斯巴甜将在7月被世界卫生组织（WHO）旗下的国际癌症研究机构（IARC）正式列为“对人体可能致癌”的物质。

报道还称，上述结论是IARC在六月初召集外部专家开会后做出的，该会议主要依据所有已公布的研究证据，评估哪些物质对人体有害。粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）也在对阿斯巴甜的使用情况进行审查，将于7月宣布调查结果。

针对上述媒体报道，6月29日，国际饮料协会委员会（ICBA）在官网发文回应，表示公共卫生主管当局应警惕这一观点，因为它与数十年来高质量的科学证据相矛盾，参考低质量的科学研究得出的结论可能误导广大消费者，期待对阿斯巴甜更广泛、更全面的食品安全审查。

阿斯巴甜致癌与否尚未定论，各大企业如元气森林、奈雪的茶等，纷纷进行跟进。

6月29日晚间，元气森林官方微博发布消息称，元气森林全线产品不含阿斯巴甜。

奈雪的茶则对外表示，2022年11月，奈雪的茶已经宣布全部产品使用升级的天然代糖“罗汉果糖”。

晨光生物表示，公司主营植物提取，都是天然产品，不涉及阿斯巴甜等人工合成产品。保龄宝表示，旗下产品不涉及阿斯巴甜。

阿斯巴甜是什么？

阿斯巴甜是一种人工甜味剂，多用于无糖饮料、口香糖、酸奶等。它的化学名称为天门冬酰苯丙胺酸甲酯，由化学家在1965年研制溃疡药物时发现，甜度约为普通蔗糖的200倍。阿斯巴甜尽管有强烈甜味，但热量几乎为零，而且没有糖精那样的苦味，因此被食品工业视为代替蔗糖的甜味剂。

阿斯巴甜于1974年被美国食品和药物管理局批准用作甜味剂以及多种食品的添加剂。在欧洲，阿斯巴甜1994年获准作为蔗糖的替代物添加到食品中。

迄今，阿斯巴甜已在英国、西班牙、法国、意大利、丹麦、德国、澳大利亚和新西兰等近100个国家获得食品中的使用许可。世卫组织和联合国粮农组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）建议的阿斯巴甜日容许摄入量为每公斤体重40毫克以内。

甜蜜无负担的代糖背后

目前，市面上常见的代糖第一种是天然甜味剂，常见的赤藓糖醇、甜菊糖苷都属于这一类；第二种是人工甜味剂，比如糖精、安赛蜜、阿斯巴甜等，是完全由人工合成的甜味物质，成本低廉，在不少零食和饮料配料表里都能看到它们的存在。

在这些广泛使用的代糖中，赤藓糖醇曾被列入几乎完美的“尖子生”序列，原因是它的甜度没有那么高，仅为蔗糖的0.6~0.8，但单位热量却极低，仅为蔗糖的5%。赤藓糖醇在甜瓜、西瓜、梨、葡萄等蔬菜水果中“天然”就有，且是为数不多用微生物发酵法生产的甜味剂产品。这种“天然”身份，俨然一道“保护网”，避开了此前关于代糖的争议。

而大多数被普遍应用的人工代糖是合成的，在一些“科技与狠活”化学手段加持下，这帮代糖们疯狂秉持着“没有最甜，只有更甜”的原则，甜度一个比一个高。

历史最久也最有名的代糖当属糖精，其甜度是蔗糖的300倍。口感为金属味，后有苦味，2017年10月WHO曾将其纳入致癌物质名单，我国禁止婴幼儿食品中使用，对糖精采用用量限制。

如今常用于无糖可乐的阿斯巴甜的甜度是200，这还只是“基础款”。多个权威研究报告质疑其安全性，不能用于烘焙食品，苯丙酮患者不适用。

在阿斯巴甜问世以后，科学家又通过衍生反应合成出一种新型甜味剂——纽甜，它的甜度达到了8000，而纽甜甜度过高，用量难以控制，所以多用于饲料中。

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