中国中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论。在古代，人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物也有“四性”、“五味”。两者之间没有严格区分。这就是“药食同源”理论的基础，也是“食疗”的基础。

“药食同源”宏观上属于我国中医药理论，规范层面是卫生部印发《既是食品又是药品的物品名单》，而这名单，自首次2002年第一批发布至今， 只更新过三次。

近期，国家卫生健康委和国家市场监督管理总局联合发布公告，将党参、肉苁蓉（荒漠）、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶9种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录。据悉，本次公布的党参等9种新增食药物质，主要根据《食品安全法》和《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》，充分考虑其在我国的传统食用情况、地方需求以及国际管理经验，并经试点生产经营和风险监测，综合论证确定。这里重点介绍一下铁皮石斛。

铁皮石斛。在《中国药典》（2020版）收载，为兰科植物铁皮石斛的干燥茎。铁皮石斛在云南、浙江等省份有作为食品原料食用的历史，主要用于鲜食、煲汤、入菜、榨汁、泡茶、传统方式泡酒等。按照传统习惯正常食用，未见不良反应报道。

铁皮石斛，别名铁皮枫斗，一种神奇的植物，自古以来就被誉为“仙草”。它生长在山崖峭壁、岩石缝隙之间，以其独特的药用价值和美丽的形态，吸引了无数人的目光。基于大量的实验研究文献的佐证，铁皮石斛富含植物性多糖，D-甘露糖、黄酮、核苷类成分（尿苷、鸟苷、腺苷）以及多种微量元素及生物碱；唐开元年间的道家经典《道藏》就将石斛等草药列为“中华九大仙草”之首，也有了近现代科学研究的依据。

铁皮石斛具有多种功效和作用，如养阴清热、生津止渴、明目益精等。近年来，随着人们健康意识的提高和中医药的普及，铁皮石斛的市场需求不断增加。因此，许多企业或工厂开始提供铁皮石斛原料代加工服务，以满足市场的需求。

在选择铁皮石斛原料代加工服务时，需要注意以下几点：

1.选择有资质的企业或工厂：

确保代加工企业或工厂具有相关的生产资质和认证，能够保证产品的质量和安全。

2.了解原料来源：

了解代加工企业所使用的铁皮石斛原料的来源和品质，以确保产品的质量和功效。

3.明确代加工要求：

与代加工企业或工厂明确代加工的具体要求，包括产品规格、生产工艺、包装方式等，以确保产品符合客户的要求。

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