双孢蘑菇味道鲜美、肉质肥厚，是高蛋白、低脂肪的绿色健康食品，含有多种维生素和矿物质，包括维生素B2、维生素B3、维生素D、维生素B5、铁、镁和锌。维生素B系列对于维持身体的能量代谢和神经系统功能非常重要。而铁则是制造红血球的必要成分，能够预防血红蛋白缺乏引起的贫血。

此外，双孢蘑菇也是植物性食物中富含维生素D的少数之一，有助于促进钙的吸收和骨骼的健康发展。双孢蘑菇还含有丰富的膳食纤维，对于肠道健康起着重要的作用。膳食纤维有助于预防便秘，并帮助维持正常的消化系统功能。

中医认为双孢蘑菇味甘性平，入大肠、胃、肺经，可健脾开胃、平肝提神，主治“饮食不消、纳呆、乳汁不足、高血压、神倦欲眠等。”

生化药理研究证明：双孢菇还具有“抗氧化、消炎、抗菌、抗癌、降胆固醇、降血糖、保肝、神经保护”等作用。

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